บทบาทของมูลนิธิเพื่อเด็กและคนพิการ ต่อการจัดการอาหารส่วนเกินในพื้นที่เขตบางมดและในภาพรวม

วันที่ 10 เมษายน 2568 นางสาวกวินธิดา โต๊ะกังวาล ผู้จัดการมูลนิธิเพื่อเด็กและคนพิการ ให้สัมภาษณ์กับ ดร.อิทธิศักดิ์ จิราภรณ์วารี อาจารย์ประจำหลักสูตรสังคมศาสตร์สิ่งแวดล้อม คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (บางมด) เกี่ยวกับแนวทางการจัดการอาหารส่วนเกิน เพื่อประโยชน์การศึกษาสำหรับการสร้างกลไกการบริหารจัดการอาหารส่วนเกินในพื้นที่เขตจอมทอง และในภาพรวม

มูลนิธิฯ ตระหนักถึงปัญหาปริมาณอาหารส่วนเกินที่เพิ่มขึ้นทุกวัน ในขณะที่ยังมีคนด้อยโอกาสอีกหลายคนที่ขาดแคลนอาหารในแต่ละมื้อ ทุกภาคส่วนควรสร้างความร่วมมือกันเพื่อบริหารจัดการอาหารส่วนเกินทั้งในแบบระยะสั้น และระยะยาวอันหมายรวมถึงการนำนวัตกรรมต่าง ๆ มาช่วยในการแปรรูปอาหารส่วนเกิน ให้สามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์ได้สูงสุด ทั้งในแง่การบริโภค หรืออื่นใด อันเป็นการลดปริมาณขยะในพื้นที่

ขอขอบคุณ ดร.อิทธิศักดิ์ จิราภรณ์วารี และคณะผู้ทำวิจัย ที่เปิดโอกาสให้มูลนิธิฯ ได้แสดงความคิดเห็นเพื่อการขับเคลื่อนสังคมร่วมกัน และเราพร้อมเป็นอย่างยิ่งที่จะร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาระบบการจัดการอาหารในระดับชุมชนและสังคมให้ยั่งยืนต่อไป

#มูลนิธิเพื่อเด็กและคนพิการ